|
|
Gevulde Komkommer.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125g droogkokende rijst, zout, 150g bacon, 2 uien, 400 g champignons,40 g geraspte parmez. kaas, peper, 2 komkommers, 1/8 l. groetenbouillon, 100g belegen kaas,(grof geraspt), gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Kook de rijst en giet af. Snijd de bacon in reepjes, snipper de uien,champignons in plakjes.
Schil de komkommers, halveer ze in de lengte en haal er met een lepel het zaad uit.
Verwarm de oven voor op 200C.
Bereidingswijze:
Bak de bacon in een braadpan goudbruin, voeg dan de uien en champignons toe en laat alle vocht verdampen. Doe de rijst en de parmez. kaas erbij en breng op smaak met zout en peper.
Strooi zout over de komkommerhelften en vul ze met het rijstmengsel.
Giet de bouillon in een ovenvaste schaal en leg de komkommerhelften naast elkaar erin.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat de komkommers in 30 min. gaar worden. Haal dan de folie eraf. Strooi de grofgeraspte kaas erover en laat in ongeveer 5 min. een bruin korstje opkomen. Strooi de peterselie erover.
|
|
|